La habilidad para controlar el cambio, y la gestión del restaurante, en el curso MDP1

“Una buena oportunidad”. “Un drama”. “Innovación, motivación, desafío”. De esta forma, y muchas más, contestaban los alumnos a la definición de cambio, planteada por Alberto Iglesias, gerente de Font del Llop y ponente del curso MDP1 esta semana, en formato online. 

“El cambio es la única constante en la vida, y el mayor cambio para los líderes es el cambio organizacional”, explicaba Iglesias. 

Su ponencia, bajo el título ‘Delegar y gestionar el cambio’, es una de las doce que dan forma al curso Management Development Programme de la asociación europea de gerentes (CMAE). “

Tras el merecido descanso Chema Alcázar, director general del Sercotel Palacio de Tudemir, ofreció la primera mitad de su sesión sobre restauración en los clubes de golf, despertando muchas preguntas, controversia y dudas sobre lo que más convenía a cada alumno en su club. 

“Llevar bien un restaurante no consiste en cocinar bien, sino en gestionar bien. Y eso requiere una serie de personas cualificadas, bien preparadas y con los conocimientos adecuados para dar el mejor servicio posible a vuestros clientes”, explicaba Alcázar. “¿Queréis controlar vosotros a esas personas o que lo haga una empresa externa? Yo defiendo la idoneidad de que el club gestione todas sus instalaciones y todos los servicios que ofrece, porque si el servicio va a ser rentable, debe serlo en beneficio del club”.

Los seis cursos MDP son la llave que da acceso a la titulación internacional Certified Club Manager (CCM), que aporta el máximo prestigio a los profesionales en la gestión de clubes deportivos y sociales. Club Manager Education organiza estos cursos por delegación de CMAE, a lo largo del año en diferentes ciudades, y con un elevadísimo grado de satisfacción.